Meine Kochrezepte                                                                  

 Käsesuppe (etwa 6 Portionen)

Zutaten: 1000 gr Gehacktes, 2 Dosen Champions mit Brühe, 2 Stangen Porree, 2 Zwiebeln, 1x Schmelzkäse Kräuter, 1x Schmelzkäse Sahne, 1 Würfel Klare Brühe, 1 1/2 l Wasser zum Auffüllen, Salz, Pfeffer, evt.Thymian und Basilikum (nach Geschmack)

Zubereitung: Gehacktes anbraten und würzen, Porree und Zwiebel ebenfalls anbraten, mit dem Wasser auffüllen, die restlichen Zutaten dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, zwischendurch immer mal abschmecken und evt. nachwürzen und alles weich kochen lassen.

Spagetti Carbonara (für 4 Portionen) 

Zutaten: 450 gr Spagetti, Salz, Pfeffer, 25 gr Butter, 225 ge roher Schinken, 3 Eier, 300 gr Creme Double, 50 gr geriebener Parmesan, 2 EL gehackte, frische glatte Petersilie

Zubereitung: Spagetti garen, in der Zwischenzeit die Butter in einer großen Pfanne zerlaufen lassen. Schinken würfeln, etwa 5 min leicht bräunen lassen. Eier, sahne, salz und Pfeffer verrühren, in die Pfanne geben, Hitze reduzieren. etwa 2 min. unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung etwas eindickt, aber noch nicht gestockt ist. Den geriebenen Parmesan hinzugeben, alles 1 min. erhitzen. Nudeln abgießen, in Schüssel geben, Soße darübergießen. dazu einen leckeren frischen Salat reichen.

Kesselgulasch ( für 4 Portionen)

Zutaten: 2 El Schmalz, 2 Zwiebeln, Kümmel Paprika, 700 gr Rindfleisch, 100 gr Möhren, 100 gr Sellerie, 500 gr Kartoffeln, Knoblauchcreme (nach Geschmack), Gulaschcreme, Salz, Pfeffer, Letscho

Zubereitung: Schmalz erhitzen, fein gehackte Zwiebel und Kümmel dazugeben, goldgelb rösten. Paprika darüberstreuen und mit wasser ablöschen. dann den Gulasch dazugeben und alles ca. 1 Stunde kochen lassen (bis das Fleisch gar ist). dann die in Würfel geschnittenen Kartoffeln und das Gemüse in den Topf einfüllen und mit 2,5 l wasser auffüllen. Mit Salz, Pfeffer, Letscho und der Creme abschmecken.

Tipp: Anstelle der Knoblauchcreme könnt Ihr natürlich auch frischen Knoblauch und Sahne verwenden.

Wurstgulasch mit Paprikaschoten (für 4 Portionen)

Zutaten: 50 gr durchwachsener Speck, 100 gr Zwiebeln, 500 gr Fleischwurst, 2 grüne Paprikaschoten, 500 gr Tomaten, 2 TL Paprika edelsüß, 1 1/2 TL Paprika rosenscharf, 1/2 TL Thymian, eine Spur Zucker, 1/8 l saure Sahne, eine Spur Salz

Zubereitung: Speck und Zwiebeln würfeln, Wurst in 2 cm dicke Würfel schneiden. Paprikaschoten vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Tomaten brühen, abhäuten und kleinschneiden. Speck knusprig braten. Wurst dazugeben und unter häufigem wenden bräunen. Gewürze, Zucker und Tomaten dazugeben und zugedeckt 10 min. schmoren. Paprikaschoten dazugeben, die Soße mit Salz abschmecken. Weitere 5 min schmoren. Anrichten und mit der Sahne mischen.

Tipp: dazu passen Nudeln, Reis oder Kartoffeln.          

Nudelauflauf für etwa 4 Portionen

Zutaten: 250 gr Bandnudeln, 1 1/2 l Salzwasser, 2 mittelgroße Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 20 gr Margarine, 500 Gehacktes (halb und halb), Salz, Pfeffer, Paprika, gerebelter Thymian, 500 gr Tomaten, 100 gr geriebener Käse, 20 gr Butter

Zubereitung: Nudeln gar kochen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, würfeln und glasig dünsten.in der Zwischenzeit das Gehackte mit salz, Pfeffer, Thymian und Paprika würzen.  Gehacktes zu den Zwiebeln und dem Knoblauch hinzufügen, unter ständigem Rühren anbraten und die Fleischklümpchen etwas zerdrücken. Tomaten abhäuten und in Stücke schneiden, dann zum Gehackten hinzufügen, etwa 5 min mitschmoren lassen, mit salz, Pfeffer und Paprika würzen. 2/3 der Nudeln in eine gefettete Form füllen, hackfleischmasse darauf geben, restliche Nudeln oben drauf verteilen. Käse darüber streuen, 20 gr Butter darauf setzen. Bei 200 bis 250 °C etwa 30 bis 40 min backen.

 Ich wünsche Euch allen viel Spass beim ausprobieren und einen guten Appetit!!!